Пошаговое руководство по домашнему консервированию с Kilner

Вы все еще думаете, что домашние заготовки — удел старшего поколения? На самом деле приготовление домашнего варенья, маринованных огурчиков или зимних салатов может стать интересным и увлекательным хобби. Просто попробуйте сварить первую баночку ароматного клубничного джема, и вы уже не сможете остановиться!

В этом пошаговом руководстве мы постараемся ответить на основные вопросы, касающиеся подготовки и хранения домашних консервов с использованием стеклянных банок Kilner.

Шаг 1: Стерилизуем банки

Прежде чем начать приготовление домашних заготовок, внимательно изучите руководство по стерилизации банок и крышек Kilner и выберите наиболее подходящий вам метод. Стерилизация — обязательный шаг, который гарантирует сохранность и безопасность содержимого каждой баночки!

Полезные советы:

• Всегда стерилизуйте на 1-2 банки больше, чем требуется по рецепту. Очень часто приготовленного варенья или салата оказывается по объему больше, чем предполагалось. А вы всегда будете готовы к такому повороту событий.
• Не пытайтесь стерилизовать банки и бутылки Kilner, наливая в них кипяток. Это не эффективно, и вы рискуете испортить посуду: она может лопнуть от перепада температур.
• Прежде чем стерилизовать банки, осмотрите каждую из них. Банкой, на которой видны сколы или трещины, больше нельзя пользоваться.

Шаг 2: Готовим консервы по рецепту  

Подготовьте ингредиенты, необходимые для выбранного рецепта. Сварите варенье или переработайте другие продукты, следуя указаниям по приготовлению.

Полезный совет:

• Прежде чем начать готовить, 2-3 раза прочитайте рецепт. Так вы будете лучше понимать, какие действия предстоит совершить, и не упустите какой-нибудь важный ингредиент.

Шаг 3: Наполняем банки

Когда ваше блюдо будет готово, аккуратно достаньте простерилизованные банки из емкости, где они ждали своего часа. Если в банках осталась вода, вылейте её, перевернув банку. Чтобы не обжечь руки, пользуйтесь щипцами для банок Kilner или прихватками.  

Поставьте пустую банку на ровную термостойкую поверхность, например, на деревянную кухонную доску. Сверху поставьте воронку (если это необходимо) и при помощи половника или большой ложки наполните банку до верха или до плечиков (в зависимости от рецепта).

Если требуется, используйте неметаллическую лопатку, чтобы уплотнить продукты и убрать из банки пузырьки воздуха. После этого протрите чистой салфеткой край банки и резьбу, чтобы убрать остатки пищи.

Шаг 4: Закрываем банки и стерилизуем содержимое

Итак, банки заполнены, теперь их нужно герметично закупорить. Не забывайте, что содержимое банок горячее. Будьте осторожны!

• Банки с металлическими крышками Kilner Preserve Jar достаточно накрыть крышкой (или сменной плоской крышкой, а затем удерживающим кольцом) и плотно закрутить.
• Если вы используете банки Kilner Clip Top со стеклянной крышкой, то положите резиновый уплотнитель на край банки, закройте крышку и защелкните зажим.

Если по рецепту банки нужно дополнительно простерилизовать, то поместите их в емкость для кипячения или широкую кастрюлю. Наполните емкость теплой водой, так, чтобы вода покрыла банки, доведите до кипения и кипятите 30 минут (или согласно рецепту). Затем дайте банкам полностью остынуть в воде.

Благодаря кипячению содержимое банки дополнительно нагревается, а после остывания внутри образуется вакуум, за счет чего крышки надежно держатся.

Шаг 5: Проверяем надёжность консервации

Спустя 24 часа после укупорки банки полностью остынут. Перед тем, как убрать заготовки на хранение, нужно проверить, правильно ли закрыты банки. Если вы заметили, что вакуум внутри банки не появился, то ее содержимое нужно срочно переработать или съесть (за сутки продукты не успели испортиться, но дольше их хранить нельзя).

• Чтобы проверить банку с металлической крышкой, надавите пальцем на крышку. Она не должна двигаться вверх или вниз. Если крышка прогибается, то банка закрыта плохо, содержимое нужно как можно скорее переработать.
• Чтобы проверить банку со стеклянной крышкой, откройте зажим и попробуйте приподнять банку за крышку. Если крышка не сдвигается, а плотно держится, снова закройте зажим и убирайте заготовки на хранение.  Если же банка открылась — содержимое нужно как можно скорее переработать.

Шаг 6: Хранение заготовок

Если все банки надежно закрыты, в них образовался вакуум, то заготовки можно отправлять на хранение в прохладное, сухое место. Срок хранения — около 6 месяцев.

Открытые банки следует держать в только холодильнике! Их содержимое нужно употребить в пищу в течение 1 недели.

Рекомендованные товары